L’umanità esiste ancora. Si legge sempre di odio, violenza, persone che si fanno esplodere e chi si uccide a coltellate. Ma ci sono luoghi in cui il dolore che si è provato e le proprie debolezze, diventano la forza su cui costuire la propria nuova vita. Con uno sforzo e un’immensa fatica, ma con successo…

Non si vive di solo lavoro, anche se a volte me ne dimentico, anche se a volte non so bene distinguere ciò che è lavoro da quello che non lo è. In ogni caso, questi erano due giorni off, circondati da vallate e montagne della Val D’Aosta, dove immensi boschi e prati verdi giocano con…

Siamo a Sala bolognese. Ne “La Cucina di Babette”. Per una volta vicino a casa. Non mi pare vero. anche se sono appena arrivata da Roma e l’indomani ho il treno all’alba per Torino. E’ una settimana intensissima, dove da lunedì a venerdì ho attraversato mezza Italia per fare tappe a Caserta, Roma, Bologna e…

Eccomi di nuovo qui, a ricordare una parte del viaggio in Vietnam. Vi anticipo che ne leggerete un diario di bordo anche su Pasticceria Internazionale e qui potete leggere ciò che ho scritto sulle piantagioni di cacao. Ma questa volta è un piccolo scorcio che con il cioccolato non ha nulla a che vedere, molto…

Sono stati tre giorni e mi pare siano durati almeno due settimane dall’intensità di tutto ciò che abbiamo vissuto. Odissea per arrivare compresa. Così pregni che tornare alla realtà è spesso complicato, quasi “doloroso”. Mi sono riempita gli occhi di un mondo molto distante, di quei posti che leggi sui libri e sfogli sul web.…

Miano. Il sabato prima del Salon du Chocolat. Volevo mangiare da Leemann da quando me ne aveva parlato un amico mentre lavoravamo insieme al Ristorante di Daniel Canzian. Mi ricordo una sera in bici con l’aria fresca a pedalare per i vicoli di Milano appena finito il servizio e arrivare nel retro delle cucine del…

Non faccio nomi per questione di privacy, ma volevo semplicemente ringraziare chi a volte mi manda messaggi che migliorano le mie giornate. Chi pur non conoscendomi riesce a vedermi più bella di quanto io nemmeno riesca a immaginare sforzandomi. Grazie perchè mi date la carica. Grazie perchè in questo mondo troppo spesso triste, c’è ancora…

Potete decidere di leggere qui sotto. O di guardare questo video, dove forse, l’emozione trapela anche di più… In ogni caso, ci tenevo a condividere questo ricordo con voi. <3 A un anno di distanza, ci tengo condividere questo ricordo, perché ogni volta che ci penso, l’emozione è come fosse ieri. Nella storia c’è lui,…

Sul numero di Pasticceria Internazionale di gennaio è uscito l’articolo dedicato a Cristina e al suo Toffee, crollato nel terremoto del 26 Ottobre. In questi mesi noi ci siamo mossi e al Sigep abbiamo presentato il progetto del Pastry Joke Challenge per riuscirle a dare una mano. Partiremo a brevissimo, e vi assicuro che sarà…

Un Sigep vissuto in modo totalmente differente dall’anno scorso. Ma altrettanto carico di Emozioni. Innanzi tutto preparare per Lesepidado una torta monumentale da un metro e quaranta da sola. Per chi lo fa sempre è una passeggiata (infatto probabilmente Roberto mi riberebbe dietro) per me è stata una soddisfazione e una di quelle prime volte…